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Portada » Nutricion » El boniato y sus propiedades

El boniato es una raíz parecida a la patata, pero más interesante a nivel nutricional y contiene el doble de fibra que las otras patatas. Su consumo es habitual en otoño y es rico en vitaminas C,B1,B2,B5 y B6 también es rico en provitamina A que beneficia la salud visual, la piel y el desarrollo óseo.
Otras cualidades es que regula la glucosa, es antiinflamatorio y anticancerígeno, también nos proporciona antioxidantes y una fuente de magnesio y fibra. Muy impórtate para la salud y utilizado para potenciar el ejercicio físico.

El boniato beneficia al desarrollo de las fibras musculares

El valor nutricional del Boniato por 100gr es:

  • calorias: 101kcal
  • proteinas: 1,2g
  • carbohidratos: 23g
    fibra: 2.9g
  • colesterol: 0g
  • magnesio: 13mg

Es de los pocos vegetales con un índice glucémico medio.